Souschef / in (a)

Deine Aufgaben

1. 01
   Stellvertretend verantwortlich für die gesamte Küchenführung

   Du übernimmst stellvertretend die Gesamtverantwortung für die Küche, planst und steuerst alle Abläufe und stellst sicher, dass Qualität, Hygiene und Effizienz jederzeit stimmen.
2. 02
   Menu- und Angebotsplanung

   Du entwickelst kreative Menus und Angebote, planst Saisonkarten sowie Specials und achtest dabei auf Kalkulation, Wirtschaftlichkeit und Gästezufriedenheit.
3. 03
   Führung und Einsatzplanung des Küchenteams mit Absprache des Küchenchefs

   Du führst, motivierst und entwickelst die Mitarbeitenden in der Küche, erstellst Dienstpläne und sorgst für eine reibungslose Zusammenarbeit mit Service und anderen Bereichen.
4. 04
   Organisation von Einkauf und Lager

   Du bist zuständig für Bestellungen, Warenannahme, Lagerbewirtschaftung und die Einhaltung der vorgegebenen Kosten- und Qualitätsstandards.
5. 05
   Sicherstellung von Qualität und Hygiene

   Du gewährleistest die Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP), kontrollierst regelmässig Qualität, Präsentation und Geschmack der Speisen.

Das bringst du mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertige gastronomische Ausbildung.
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer Hotellerie/Gastronomie, einer Küche
• Ausgeprägte Führungs- und Sozialkompetenz: Du kannst Mitarbeitende anleiten, motivieren und entwickeln und sorgst für eine gute Zusammenarbeit mit Service und anderen Bereichen
• Fundierte Kenntnisse in Menu- und Angebotsplanung, Kalkulation, Einkauf und Lagerbewirtschaftung mit klarem Fokus auf Wirtschaftlichkeit und Qualität
• Sicherer Umgang mit Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP) sowie hoher Qualitätsanspruch an Präsentation und Geschmack der Speisen

Nicht alle Punkte erfüllt? Bewirb dich trotzdem, wir schauen es gemeinsam an.

Das bieten wir

• Einzigartige Lage am Schluchsee

  Arbeite dort, wo andere Ferien machen – mitten im Schwarzwald direkt am See.
• Gestaltungsfreiheit in der Küche

  Du prägst das kulinarische Konzept mit, saisonal, regional und mit deiner Handschrift.
• Familiäres, wertschätzendes Umfeld

  Kurze Entscheidungswege, direkte Kommunikation, direkter Austausch mit Direktion und Gastgeberfamilie.
• Planbare Arbeitszeiten & Pensum

  80–100% Pensum mit möglichst fairer Einsatzplanung und Rücksicht auf deine Freizeit.
• Attraktive Konditionen & Extras

  Faire Entlohnung, Verpflegung, Vergünstigungen im Haus und attraktive Umgebung für Freizeit.