Wir suchen Verstärkung!
Souschef / in (a)
gesucht 🚀
Bereit, als Souschef unsere Schwarzwald-küche zu prägen? Sende uns deine Unterlagen und koche dich an die Spitze!
Über den Job
Stellvertretend verantwortlich für die gesamte Küchenführung
Du übernimmst stellvertretend die Gesamtverantwortung für die Küche, planst und steuerst alle Abläufe und stellst sicher, dass Qualität, Hygiene und Effizienz jederzeit stimmen.
Menu- und Angebotsplanung
Du entwickelst kreative Menus und Angebote, planst Saisonkarten sowie Specials und achtest dabei auf Kalkulation, Wirtschaftlichkeit und Gästezufriedenheit.
Führung und Einsatzplanung des Küchenteams mit Absprache des Küchenchefs
Du führst, motivierst und entwickelst die Mitarbeitenden in der Küche, erstellst Dienstpläne und sorgst für eine reibungslose Zusammenarbeit mit Service und anderen Bereichen.
Organisation von Einkauf und Lager
Du bist zuständig für Bestellungen, Warenannahme, Lagerbewirtschaftung und die Einhaltung der vorgegebenen Kosten- und Qualitätsstandards.
Sicherstellung von Qualität und Hygiene
Du gewährleistest die Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP), kontrollierst regelmässig Qualität, Präsentation und Geschmack der Speisen.
Was du mitbringst
Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertige gastronomische Ausbildung.
Mehrjährige Berufserfahrung in einer Hotellerie/Gastronomie, einer Küche
Ausgeprägte Führungs- und Sozialkompetenz: Du kannst Mitarbeitende anleiten, motivieren und entwickeln und sorgst für eine gute Zusammenarbeit mit Service und anderen Bereichen
Fundierte Kenntnisse in Menu- und Angebotsplanung, Kalkulation, Einkauf und Lagerbewirtschaftung mit klarem Fokus auf Wirtschaftlichkeit und Qualität
Sicherer Umgang mit Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP) sowie hoher Qualitätsanspruch an Präsentation und Geschmack der Speisen