Koch / Köchin (a)

Deine Aufgaben

1. 01
   Zubereitung von warmen und kalten Speisen

   Du bereitest abwechslungsreiche warme und kalte Gerichte nach vorgegebenen Rezepten und Qualitätsstandards zu und sorgst dafür, dass alles termingerecht und in hoher Qualität auf den Teller kommt.
2. 02
   Mise en Place und Organisation deines Postens

   Du richtest deinen Posten selbständig ein, bereitest alle benötigten Zutaten vor (Mise en Place) und stellst sicher, dass jederzeit effizient, strukturiert und sauber gearbeitet werden kann.
3. 03
   Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards

   Du achtest konsequent auf Hygiene nach HACCP-Richtlinien, kontrollierst Haltbarkeit und Lagerung der Lebensmittel und sorgst für einen sauberen, ordentlichen Küchenbereich.
4. 04
   Mitwirkung bei Menüplanung und Serviceablauf

   Du wirkst bei der Planung von Menüfolgen mit, koordinierst Abläufe in Abstimmung mit der Küchenleitung und trägst zu einem reibungslosen Service bei, insbesondere in Stosszeiten.
5. 05
   Warenbewirtschaftung und Lagerpflege

   Du unterstützt bei Warenbestellungen, nimmst Lieferungen entgegen, kontrollierst Qualität und Menge und sorgst für eine fachgerechte Lagerung sowie den sorgfältigen Umgang mit den Beständen.

Das bringst du mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder gleichwertige gastronomische Fachausbildung
• Berufspraxis in einer Hotel- oder Restaurantküche, idealerweise in der regionalen, bodenständigen Küche
• Sicheres Wissen und konsequente Anwendung von Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Ausgeprägte Organisationsfähigkeit für Mise en Place, Postenführung und effiziente Abläufe auch in Stosszeiten
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift für die Abstimmung mit Küche und Service

Nicht alle Punkte erfüllt? Bewirb dich trotzdem, wir schauen es gemeinsam an.

Das bieten wir

• Arbeiten, wo andere Ferien machen

  Einzigartige Lage direkt am Schluchsee im Schwarzwald mit Natur vor der Küchentür.
• Familiäre, wertschätzende Atmosphäre

  Überschaubarer Betrieb mit kurzen Wegen, direktem Austausch und ehrlicher Gastfreundschaft.
• Strukturierte Küche mit Qualitätsfokus

  Klare Abläufe, regionale Produkte und Zeit, wirklich gute Gerichte auf den Teller zu bringen.
• Faire Einsatzpläne und Planungssicherheit

  Durchdachte Dienstpläne, 80–100% Pensum und Raum für dein Privatleben.
• Mitgestalten statt nur mitlaufen

  Deine Ideen für Gerichte, Menüs und Abläufe sind willkommen und werden ernst genommen.