Bereit, deine Leidenschaft fürs Kochen zum Beruf zu machen?
Koch / Köchin EFZ (a)
gesucht 🚀
Du willst kochen lernen, das Sinn macht – für Patientinnen, Patienten und Mitarbeitende? Starte deine Kochlehre EFZ im Spital Thun und sende uns deine Bewerbung!
Über die Lehre als Koch / Köchin EFZ
Warme und kalte Speisen zubereiten
Du bereitest Suppen, Salate, Vorspeisen, Saucen, Fleisch-, Fisch-, Gemüsegerichte und Desserts zu. Dabei setzt du verschiedene Garmethoden ein (kochen, sautieren, dämpfen, schmoren, gratinieren, braten) und nutzt passende Geräte, Messer und Pfannen.
Menüs planen und Rezepte entwickeln
Du stellst Speisekarten und Angebote zusammen, berücksichtigst Saison, Region, Ernährungstrends und Vorlieben der Gäste und kreierst neue Rezepte, die schmackhaft, gesund und ausgewogen sind.
Lebensmittel einkaufen, prüfen und lagern
Du schätzt benötigte Mengen anhand Reservationen ab, bestellst Lebensmittel, kontrollierst Qualität, Herkunft und Frische, lagerst alles fachgerecht, beachtest Verfallsdaten und hältst die Hygiene- und Sicherheitsvorschriften ein.
Anrichten, Präsentation und Serviceübergabe
Du richtest Speisen sorgfältig und kreativ an, garnierst sie ansprechend und übergibst die Teller rechtzeitig dem Servicepersonal, damit die Gäste ihre Gerichte in bester Qualität erhalten.
Organisation, Administration und Hygiene
Du planst Abläufe in der Küche, berechnest Kosten und Nährwerte der Gerichte, führst Kontrolllisten für Hygiene und Sauberkeit, sortierst Abfälle umweltgerecht und kommunizierst bei Bedarf in Fremdsprachen mit Gästen, Mitarbeitenden und Lieferanten.
Was du mitbringen solltest
Abgeschlossene obligatorische Schule als Voraussetzung für den Start der 3-jährigen Lehre zur/zum Koch/Köchin EFZ.
Ausgeprägte Freude am Umgang mit Lebensmitteln und am Kochen sowie Interesse an gesunder und ausgewogener Ernährung.
Sehr gutes Hygienebewusstsein, guter Geruchs- und Geschmackssinn und robuste Gesundheit (Arbeit mehrheitlich im Stehen, Schicht- und Wochenendarbeit).
Hohe Belastbarkeit und Koordinationsfähigkeit in hektischen Situationen sowie geschickte Hände und Kreativität/Experimentierfreude beim Zubereiten und Anrichten von Gerichten.
Bereitschaft, in einem professionellen Küchenumfeld zu lernen: Arbeitsabläufe koordinieren, Kosten und Nährwerte berechnen, Hygiene- und Sicherheitsvorschriften einhalten und je nach Betrieb auch in Fremdsprachen kommunizieren.